大家好，这里是邱哥说美食，今天是6月19号，意味着我们将在后天6月21号迎来二十四节气的夏至日。作为一年之中白昼时间最长的一天，它不仅是夏日炎炎的代表日期，也意味从此以后，夏天的气温越来越高，空气也越来越燥热难耐。因此，这个时候，由于气温太高、太阳太过毒辣，所以我建议大家在夏至前后除了尽量少在中午或者太阳毒辣的时间到室外走动之外，还需要要做好防暑、防晒和补水养颜的工作，顺应时节，增强身体免疫力，健康美丽过夏天。接下来，我整理了八道适合夏至前后常吃的四菜四汤，不仅可以补水养颜增免疫，而且还有防暑降温的效果，越吃越健康。下面，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、芦笋炒牛肉

(资料图片)

食材准备： 牛肉、芦笋、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的芦笋一起翻炒几下，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、西兰花木耳炒鸡蛋

食材准备： 西兰花、木耳、番茄、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.提前泡软木耳，然后和切成小朵的西兰花一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄一起煸炒，加入一丢丢食盐和白糖调味，继续翻炒均匀出番茄汁。

4.然后倒入煎好的鸡蛋和焯好的西兰花、木耳一起翻炒均匀，淋入少量的生抽和蚝油提鲜，加入适量的黑胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、黄瓜炒鸡胸肉

食材准备： 黄瓜、鸡胸肉、白胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜丁一起煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀，加入少量的白糖和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、鸡蛋火腿炒包菜

食材准备： 鸡蛋、火腿、包菜、蒜末。

做法流程：

1.取大碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2.火腿切成薄片，然后将包菜撕成小块，清洗干净，再热锅烧油，油热以后，放入火腿煸炒油煎，煸炒出香味后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着倒入包菜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后倒入煎好的鸡蛋，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、冬瓜肉丸汤

食材准备： 瘦肉、冬瓜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、葱花、生抽和花生油，一起搅拌均匀上劲备用。

2.冬瓜去皮和瓜瓢，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花和姜丝爆香，再倒入冬瓜翻炒均匀。

3.炒出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火继续炖煮五分钟，然后将抓拌好的肉馅揉成丸子放入，继续炖煮三分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、冬瓜牛肉汤

食材准备： 牛肉、冬瓜、香菜、白胡椒粉、葱花、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后加入姜丝、白胡椒粉、生抽、淀粉和花生油一起抓拌均匀，腌制20分钟备用，再切成香菜和葱花准备好。

2.用食盐和淀粉搓洗干净冬瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝和葱花爆香，再倒入冬瓜一起翻炒一分钟，炒出香味。

3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮五分钟，再倒入腌制好的牛肉，继续煮两分钟煮熟。

4.最后撒入一把香菜点缀，加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

七、芥菜牛肉汤

食材准备： 芥菜、牛肉、姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，锁住水分备用。

2.清洗干净芥菜，然后切成小块备用，接着切好姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开。

3.然后先放入芥菜煮两分钟，接着倒入腌制好的牛肉，继续煮两分钟煮熟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

八、紫菜虾皮鸡蛋汤

食材准备： 鸡蛋、虾皮、紫菜、香菜、葱花。

做法流程：

1.起锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入虾皮一起翻炒几下，炒出香味，然后倒入适量的清水，大火煮开。

2.接着转为中火，打入两个土鸡蛋煮两分钟煮熟，然后加入一把紫菜，继续煮开。

3.接着加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花和香菜点缀，即可出锅开吃。