把馒头放进滚烫油锅，瞬间成一道河南特色菜，香甜酥脆，吃过吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗？

馒头，是咱们厨房中最常见的一道主食了，我今天分享给您的这道菜，就是用最普通的馒头做的，任何调料都不用，

(资料图片)

这可是一道河南特色菜，只需把馒头切块后，放进油锅里，就能做好，你是不是特别好奇呢，爱吃这道菜的朋友，跟我往下看吧，接下来就把步骤分享给你。

先准备所需要的食材。

新鲜的大馒头两个，适量的白糖，有条件的准备点白芝麻，接下来开始上火制作。

步骤1、

首先把新鲜的大馒头两个，切成块之后，准备一碗清水，放进清水里，泡上三秒钟立刻捞出来，泡的时间也不要过长。泡一泡是为了让炸过之后的馒头，更加的酥脆，口感不发干，这样才会好吃，泡好之后捞出来备用。

步骤2、

接着把锅烧热，来上3到4勺油，油温升到五成热，油温不要过高，过高之后，馒头容易炸糊，接着把馒头下锅之后，开中火炸上3到5分钟，炸至金黄酥脆，外酥里嫩后，给他捞出来控油备用。

步骤3、

接着把锅刷洗干净，放上一勺清水，一勺白糖，再来一勺白芝麻，然后先开中小火，把白糖熬化，白糖熬化后继续开中小火，熬至白糖由大泡变成小泡，然后继续开中小火熬制，

步骤4、

这时候小泡都没有啦，颜色逐渐变成金黄色，然后再开中小火，熬上十秒钟，接着把馒头下锅，翻炒均匀后，裹匀糖浆，就可以出锅装盘吃了，一道特别好吃的拔丝馒头，河南特色菜就做好了，

接下来分享给你做着几道菜的要点。

要点1、

首先这个馒头呀，不要选择特别宣软的馒头，可以选择买来的馒头，如果自己在家蒸的馒头，特别宣软，这道菜就做的不好吃，这一点大家要记好。

要点2、

做这道菜时，油温一定要控制在5到6成热，一定要开小火慢炸，可不要油温太高，油温太高，容易外面炸糊，里面的水分出不来，做出的馒头就发硬，口感不好吃，这一个要点，大家一定要记好。

要点3、

做这道菜呀，熬白糖也是一个关键的要点，白糖在锅中会先由大泡变成小泡，然后再会有小泡变成无泡的状态，然后再会从无泡的状态，变质微微发金黄色，白糖在锅里的这些变化，大家一定要牢记于心，要不然做出来的味道不好吃。

总结:

怎么样朋友们，你看完文章，这次知道把馒头放进滚烫的油锅，出锅就能变成一道河南特色菜了吧？就是这道拔丝馒头，味道非常香甜，你吃过吗，如果没吃过，可以在家试试，我吃大厨江一舟，咱们下期见。